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Spicchio di aglio, ½ peperoncino, 3 cucchiai di olio, sale q.b., 2 zucchine, ½
bicchiere di vino bianco, ½ barattolo di pelati, 1 confezione panna da cucina
piccola 400 or. di penne (lisce).
Tritare
finemente l'aglio ed il peperoncino e tagliare a listelli piccoli e sottili le
zucchine. Imbiondire nell'olio l'aglio ed il peperoncino, quindi aggiungere le
zucchine facendole insaporire per ca. 3 minuti. Versare il vino e farlo ritirare.
Aggiungere i pelati spiaccicandoli con un mestolo. Far ritirare il composto e
quindi aggiungere la panna. Per una buona riuscita della ricetta sarebbe opportuno
scolare le penne ancora al dente, e amalgamarle alla salsa ottenuta in una teglia
a fuoco lento, portandole a cottura perfetta.
Mario Falciani
