Girando nei Borghi Italiani

L’azienda produce un ottimo vino toscano, usando i classici vitigni toscani, che forniscono un ottima uva, come il Trebbiano, la Malvasia ed altre.
La vendemmia è un occasione per stare insieme, è un momento gioioso e non solo di lavoro, i vendemmiatori scherzano fra loro e vivono questi momenti di vita raccontando vecchie storie, infatti alla vendemmia partecipano sia giovani che persone che hanno vissuto questi momenti da tutta una vita, potendo tramandare da padre in figlio i segreti per costruire un buon vino. La Paola (l’Agricoltrice) anche se un po malmessa vuole dare il suo contributo... Graziano (il Fattore), svolge il copito di coordinatore delle varie operazioni, nella galleria fotografica si possono vedere i vari momenti della vendemmia. La raccolta, il trasposto dell'uva verso la gramolatrice, la pesta dell'uva ed i vari trattamenti per separare il chicco dal raspo; formando il mosto ( succo d'uva). Quest'ultimo dovrà fermentare e quindi trasormarsi in vino per circa un mese. Il mosto effettua la sua fermentazione in botti di cemento. Dopo alcuni mesi di fermentazione il mosto viene strizzato nello strettoio e viene separato dalla buccia dell'uva, il mosto fermenterà ancora per un altro periodo per diventare dell'ottimo vino Chianti D.O.C.G.